Deserturi

Deserturi

Minitarte cu cremă de vanilie și zmeură

- ingrediente -

  •  Aluat de minitarte:
  • 125 g unt(82%)
  • 1 gălbenuş de ou
  • 1 lingură zahăr
  • un praf sare
  • un vârf cuţit bicarbonat de sodiu
  • puţină zeamă de lămâie
  • 250-300 g făină
  • Crema de vanilie:
  • 1 l lapte
  • 150 g zahăr
  • 2-3 plicuri zahăr vanilat
  • 6 gălbenuşuri
  • 6 linguri de făină
  • un praf sare
  • 2 linguriţe esenţă de vanilie
  • 250 g unt
  • Pentru decor:
  • 500 g zmeură
  • 250 frişcă

- mod de preparare -

 Pentru aluatul de minitarte, se amestecă untul moale cu gălbenuşul de ou, zahărul şi sarea, apoi se adaugă bicarbonatul stins în puţină zeamă de lămâie şi se încorporează treptat făină.
Aluatul rezultat se acoperă cu o folie alimentară şi se da la rece pentru o ora, apoi se porţionează în sfere mici cu care se îmbracă pereţii formelor de tarte.
Se dau formele la cuptor pentru 20 de minute, la 160-170 grade, până când aluatul se rumeneşte frumos.
Pentru crema de vanilie, se freacă mai întâi gălbenuşurile cu sarea pentru a li se intensifica culoarea, apoi cu zahărul şi zahărul vanilat, se adaugă puţin lapte rece şi făina şi se omogenizează bine compoziţia.
Restul de lapte se fierbe şi se adaugă în fir subţire peste compoziţia de gălbenuşuri, apoi se transferă vasul pe foc şi se fierbe crema până când se îngroaşă şi începe să clocotească pe margini, amestecând continuu în ea pentru omogenizare.
Se ia vasul de pe foc şi se adaugă untul şi esenţa de vanilie, amestecând bine până când untul se topeşte şi se încorporează în crema.
Se lasă crema să se tempereze, apoi se umplu minitartele cu ea și se decorează cu zmeură şi frişcă.

Ți-e poftă de un show culinar sau vrei sa găsești cele mai savuroase rețete? Vezi rețetele tale preferate și nu numai pe canalul exclusiv dedicat pasionaților de gastronomie – Cook and Play.
Gătește 24/24 acum cu AntenaPlay.

facebook whatsapp twitter pinterest
Redustore - produse pentru casă

vezi mai multe 

Redustore - aparate de bucătărie

vezi mai multe 

Redustore - electronice mari

vezi mai multe