Rețeta zilei: Delicii de vară, o salată de vinete cu dovlecei și ardei copți

Vlăduţ, bucătarul de la Neatza, a pregătit un preparat o delicioasă salată pe bază de: vinete, dovlecei, ardei, dar şi alte ingrediente delicioase, rețetă pe care a denumit-o ”Delicii de vară”.

Ingrediente pentru rețeta Delicii de vară

5-6 vinete coapte sare ulei 4-5 ardei copți 3 dovlecei 4 ouă 200 g făină sare și piper 1 plic praf de copt Pentru sos: 5-6 roșii 1 căpățână de usturoi nou ulei de măsline sare și piper

Mod de preparare pentru rețeta Delicii de vară

Vinetele se coc, se curăță și se toacă împreună cu o ceapă. Se prepară o salată clasică de vinete cu ulei și sare.

Dovleceii se spală bine, se taie în rondele de maxim 2 cm grosime și se presară cu sare. Se lasă să se odihnească 10-15 minute, pentru a elimina apa, apoi se tamponează cu prosoape de hârtie absorbante. Se mai presară cu puțin piper, se trec prin făină și prin ouăle amestecate cu puțină sare și puțină făină și se prăjesc în baie de ulei încins.

Ardeii se coc și se curăță, apoi se stropesc cu puțin ulei și puțin oțet și se presară cu sare, ca la salata de ardei copți.

Pentru sos, se curăță usturoiul, se dă pe răzătoare și se freacă cu sare și ulei de măsline, ca pentru mujdei. Apoi se rad peste mujdei roșiile și se amestecă bine, asezonând gustul sosului cu sare și piper. 

Toate aceste preparate se servesc împreună, alcătuind delicioasa rețetă: Delicii de vară.