Star Matinal. Rețeta Zilei! Chef Berry ne pregătește Piept de pui învelit în bacon și piure de mazăre

Chef Berry, bucătarul iscusit de la Star Matinal, ne pregătește rețeta „Piept de pui învelit în bacon și piure de mazăre”, un preparat delicios pentru un prânz în familie.

Rețeta Piept de pui învelit în bacon și piure de mazăre - Ingrediente

1 kg piept de pui felii subțiri de bacon Pentru marinadă: sare și piper, după gust câteva frunze de mentă zeama de la o lămâie 200 ml smântână lichidă bacon Pentru piure de mazăre: 1 kg mazare 100 gr unt zeamă de lămâie  frunze de mentă sare și piper

Rețeta Piept de pui învelit în bacon și piure de mazăre - Preparare

Se prepară mai întâi o marinadă din frunze de mentă tocate, cu sare, piper, zeamă de lămâie și smântână lichidă. Pieptul de pui, tăiat în jumătăți, se pune în această marinadă și se dă la rece pentru 30 de minute.

Se scoate pieptul de pui din marinadă, se înfășoară fiecare bucată în folie alimentară, sub formă de rulou și se blanșează în apă fiartă pentru 15 minute.

Apoi, se scot bucățile din piept de pui și se înfășoară în felii de baco. Se tapetează o tavă de cuptor cu hârtie de copt, se așază feliile de bacon rămase, iar peste acestea se așază din nou hârtie de copt și pieptul de pui învelit în bacon. Se dă tava la cuptorul preîncălzit, la 150 de grade, pentru 15 minute.

Pentru a prepara piure de mazăre mentolat, se fierbe mazărea în apă cu sare până când se pătrunde bine. Spre final de fierbere, se adaugă zeamă de lămâie și frunze de mentă.

Se scoate mazărea fiartă cu o spumieră și se transferă într-un vas cu apă rece și cuburi de gheață, pentru a-și păstra culoarea. Se lasă aproximativ 3 minute, apoi se trece prin blender împreună cu untul moale. Piureul de mazăre se asezonează cu sare și piper, după gust. 

Spor și poftă bună!

Citiți și Rețeta de șalău cu piure de mazare!

Mai puteți citi și rețeta Piept de curcan Souis Vide învelit în bacon!