Reţeta lui Chef Berry - Star Matinal: File de biban cu rosii umplute

Fileul de biban tras la tigaie pe pat de sare se combină perfect cu roșiile umplute și un delicios sos de pătrunjel verde.

Ce ne trebuie pentru Rețeta File de biban cu rosii umplute:

2 buc. biban 4 roșii 200 gr unt 1 leg pătrunjel frunze de busuioc 2 lămâi 100 gr pesmet 50 gr semințe de dovleac 1 cățel de usturoi 2 ouă sare și piper

Rețeta File de biban cu rosii umplute - Preparare

Într-un bol, amestecăm pesmetul cu semințele de dovleac, frunze de busuioc tocate, sare, piper și puțin usturoi și legăm amestecul cu două ouă. 

Tăiem un capac de la roșii, le scobim de interior și le umplem cu amestecul de mai sus, Punem deasupra câte un cubuleț de unt și le dăm la cuptor până se gratinează frumos.

Curățăm și tanșăm bucățile de pește, le asezonăm cu sare, piper, busuioc și le tragem la tigaie pe pat de sare.

Într-o tigaie se topește restul de unt și se adaugă un cățel de usturoi strivit. Se lasă usturoiul doar până se parfumează untul, apoi se îndepărtează și se picură zeamă de lămâie amestecând intens. La final se adaugă pătrunjel verde tocat, sare și piper după gust.

Fileul de biban tras la tigaie se servește cu acest sos de pătrunjel și garnitura de roșii umplute la cuptor, spre deliciul tuturor.