Reţeta zilei! Chef Munti găteşte un preparat cu specific indian

Este o rețetă de Curry indian de pui și creveți cu orez basmati cu pâine naan și chutney de mango, o combinație delicioasă, inspirată din bunătățile bucătăriei indiene.

Ce ne trebuie pentru rețeta cu specific indian:

Pentru curry de pui și creveți: mix pentru curry: garam masala, baton de scorțișoară, curry, curcuma, anason, coriandru, ghimbir, paprica lapte de cocos iaurt de capră ardei tricolori țelină apio praz ceapă albă ghimbir usturoi broccoli pui creveți ulei de rapiță orez basmati coriandru Pentru pâine naan: 675 g făină 30 g zahăr 10 drojdie uscată un praf de sare 30 g unt 200 ml apă 60 g iaurt de capră 10 ml ulei de măsline

Cum preparăm rețeta cu specific indian

Se începe cu aluatul pentru pâine naan, care trebuie lăsat la dospit. Se cerne făina, se face o adâncitură la mijloc unde se pune drojdia amestecată cu zahărul și apă caldă. Se lasă să se activeze drojdia, apoi se adaugă celelalte ingrediente și se amestecă toate cu făina și restul de apă caldă. Aluatul rezultat se acoperă și se lasă la odihnit 30-40 de minute, apoi se împarte în 8-10 părți care se întind în foi circulare de 5-6 mm grosime și se coc în tigaia încinsă.

Pentru curry cu pui și creveți, se călesc condimentele în puțin ulei de rapâță pânî se degajă aromele, apoi se adaugă laptele de cocos și se lasă la fiert, pentru aproximativ 40 de minute, până sosul de reduce. Între timp, se pregătește carnea de pui și creveții care se trag la tigaie în unt cu puțin ulei și se adaugă în sos.

Tot în unt se trag la tigaie și ardeii tăiați julien, țelina și prazul, precum și buchețele de broccoli, după ce au fost mai întâi blanșate.

Orezul se fierbe în apă cu sare și se aromatizează cu coriandru verde.

Toate aceste preparate se servesc împreună rezultând un meniu de prânz delicios și sățios.

Poftă bună!